「間違った常識」食物繊維は野菜から

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厚生労働省が発表した「日本人の食事摂取基準」
(2010年版)によると

食物繊維の摂取目標量は、
成人男性で1日あたり19g以上、
女性で17g以上とされています。

しかし、現代人の食生活において
「野菜不足」と言われ、

野菜不足がもたらす健康上の弊害を
防止するために

食物繊維を
摂ることが叫ばれています。

食物繊維は腸の働きを整えたり
糖質の摂取を抑えたり、活性酸素を
撃退する抗酸化作用など健康上大切な
素材であることは間違いありません。

しかし、「間違った常識」があります。

それは、食物繊維不足=野菜不足と
考えることです。

野菜を多く食べれば食物繊維が摂れる
というのは「間違った常識」なのです。

確かに、多くの野菜には食物繊維が
含まれているのですが

野菜以外にも”食物繊維”を含む食べ物が
あるのです。

しかも、含有量は野菜よりも多い食品が
あるのです。

どんな食品に食物繊維が多いのか?
次の表をご覧ください。

食物繊維の多い食品

日本食品標準成分表(2015年版)
100g当りの含有量

商品名 水溶性(g) 不溶性(g) 総計
オクラ 1.6 3.6 5.2
かんぴょう 1.9 3.4 5.3
明日葉 1.5 4.1 5.6
ごぼう 2.7 3.4 6.1
切り干し大根(油炒め) 1.5 4.1 5.6
ニンニク(油炒め) 4.5 2.3 6.8
やまごぼう(味噌づけ) 3.1 3.9 7.0
らっきょう 1.7 1.6 3.3
煎りかぼちゃ 1.8 5.5 7.3
煎りごま 2.5 10.1 12.6
茹でインゲン 1.5 11.8 13.3
きなこ 2.7 15.4 18.1
納豆 2.3 4.4 6.7
焼き芋 1.1 2.4 3.5

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主な野菜の食物繊維で検証してみると

日本食品標準成分表(2015年版)
100g当りの含有量

 商品名 水溶性(g)  不溶性(g)  合計
 明日葉  1.5 4.1 5.6
 ケール  0.5 3.2  3.7
 ゴボウ  2.7  3.4  6.1

この3種が食物繊維を多く含む
代表的な野菜と言えるのです。

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