悪玉コレステロールは悪者か?

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卵は高タンパク質で栄養素が高いことは
知られていますが反面、コレステロール
の高さが問題視されています。

コレステロールの働き

コレステロールと聞くと、何かと悪者
扱いしてしまう傾向があるのですが

コルステロールは60億個あると言われ
る細胞の、細胞膜を作る大事な栄養素な
のです。

さらに脂質の消化に必要な胆汁酸やホル
モンの原料になっているのです。

コルステロールにより
血管を強くしたり、免疫力を高めている
のです。

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悪玉菌は悪者なのか?

”悪玉菌”などと悪いイメージの名前が付け
られているのですが

体に必要なコレステロールをLDLが血管を
通して、各細胞に送り込んでいるのです。

いわば、非常に重要な役割を果たしている
のです。

余ったコレステロールを善玉菌と呼ばれる
HDLが肝臓に回収するのです。

回収しきれない余ったコレステロールが、
血管内に蓄積されて血流を悪くし

動脈硬化などの原因になるために「悪玉
菌」と呼ばれるのです。

LDLが悪玉菌というよりも過剰で余った
コレステロールが悪玉菌とも言えるのです。

コレステロールの正常値

日本動脈硬化学会によると

異常 正常 異常
総コレステロール 150mg未満 150mg~240mg 240mgを超える
LDLコレステロール 70mg未満 70mg~140mg 140mgを超える
HDLコレステロール 40未満 40mg以上

日本動脈硬化学会のガイドラインでは、
140ミリグラム以上は高LDLコレステ
ロールといわれます。

帝京大学臨床研究センター長の寺本民生
教授によると 「LDLコレステロールが
180ミリグラムを超えると高血圧などの危険
と言います。

 

コレステロールの摂取制限

日本において、コレステロールの摂取量
に関する考え方が変わりました。

厚生労働省(2014年3月)「日本人の食事
摂取基準2015年版」によると

5年前の基準では、コレステロール摂取量
の目標量として30歳以上の男性は1日750
mg、女性は同600mgを上限と定めていました。

しかし、今回「目標量を算定するのに十
分な科学的根拠が得られなかったため、
目標量の算定は控えた」とあるのです。

 

たまごとコレステロール

たまご1個が有するコレステロールは
250mgと言います。

30歳男性の場合、1日の上限目標量が
750mgなので1日3個を限度とするなど
の摂取制限が常識として広まったので
しょう。

 

コレステロールより糖質過剰

1990年代にはアメリカでもコレステロール
値を下げるため、卵を避け、バターの代わ
りにマーガリンを推奨しました。

しかし、現在は卵の摂取量に制限はなく
なり、マーガリンのトランス脂肪酸のほう
が問題視されているのです。

体内の中性脂肪過剰の主原因は、
食品の脂肪ではなく、糖質過剰であるこ
とが分かったのです。

さゆりでした

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